vendredi 8 février 2008
Gaufres aux amandes
Pour les gourmands de sucre et de bonne chose bien sûr!!! A déguster avec grand plaisir....
Ingrédients :
300 g de farine - 50 g d'amandes en poudre
100 g de beurre - 75 g de sucre en poudre -
1/3 l de lait - 2 oeufs -
1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel
Faites fondre le beurre. Battez les oeufs entiers dans un saladier.
Ajoutez progressivement en alternance le lait, la farine, la levure, le sucre, les amandes en poudre, une pincée de sel et le beurre refroidi.
Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Versez une petite louche de pâte sur chaque emplacement du gaufrier et faites cuire chaque gaufre pendant 3 min 30.
HUMMMMMMMMMMMMMMM!!!!!!!!!!!!!!!
vendredi 25 janvier 2008
VELOUTÉ DE PETITS POIS, BROCHETTE DE REBLOCHON AU JAMBON
Une recette vue sur TV8 Mont blanc présenté par Marc Veyrat, je dois dire que je l'ai faite plusieur fois.. un vrai régal
Ingrédients :
- 1 reblochon fermier de préférence
- 1/2 oignon
- 3 grands verres de petits pois congelés
- 4 tranches de jambon de pays
- huiles d’olive
- 3 grands verres d’eau
Emincer le 1/2 oignon et faire revenir à l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajouter les petits pois encore congelés et mélanger. Ajouter les 3 verres d’eau. Saler avec 2 bonnes pincées de guérande. Couvrir et laisser frémir à couvert 20 minutes.
Après l’avoir passé au congélateur 15 à 20 minutes, enlever la croûte du reblochon. Tailler des petites parts de fromage et les enfiler par 3 ou 4 sur des pics en bois.
Avec un bon couteau, émincer le jambon en petits morceaux. Passer les brochettes une dizaine de secondes au four à micro-ondes (attention de ne pas les mettre trop longtemps sinon il faudra les passer au freezer quelques instants).
« tremper » les brochettes sur le jambon haché. Ajouter éventuellement un peu d’huile d’olive sur le reblochon. Mixer le mélange pois, oignon et eau. Passer au chinois puis faire chauffer dans la casserole. Ajouter un peu de crème et d’huile d’olive. Homogénéiser le tout à la girafe.
A déguster en laissant tomber le fromage dans le bol de velouté.
mercredi 23 janvier 2008
Bonjour et bienvenue sur ce blog consacré à des photos de montagnes, prises pendant des randonnées pour la plupart
et également à des recettes que j'affectionne particulièrement!!
Pour le moment je débute et je vais le compléter au fur et à mesure...
Bonne visite et peut être à bientôt sur les hauteurs...
mardi 22 janvier 2008
La Matouille
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 tomme des Bauges ou de Montagne de bonne hauteur (elle fond dans sa croûte) d'environ 1.5 kg
- 500 g de pommes de terres
- 1 verre de vin blanc sec
- 3 gousses d'aïl
- du poivre
Préparation :
Faites cuire les pommes de terres entières à l'eau salée pendant 15 minutes à la cocotte , qu'elles soient tendres.
Pendant ce temps préparez la tomme :
Décallottez-la, en veillant à enlever un couvercle le plus fin possible de manière à perdre le moins de fromage possible.
Faites 4 trous en forme de cône inversé, en gardant le fromage que vous ôterez.
Insérez les gousses d'aïl - que vous aurez préalablement coupées en 4 morceaux chacune - dans les trous.
Versez le vin blanc dans ces mêmes trous et recouvrez-les avec les bouts de fromages que vous avez mis de côté.
Parsemez un peu de poivre ...
Enfournez la tomme pendant 30 minutes à 210°C (thermostat 7).
Et voilà avec ce genre de plat vous vous régalerez et en plus ça ne coûte pas très cher
Bon Appétit !!!!
J'ai pris cette photo cet été sur le TMB mais je n'ai pas son nom alors si quelqu'un le connais??
dimanche 20 janvier 2008
Camembert au sirop d'érables
Ingrédients pour 2 personnes:
- 2 parts de camembert (assez coulant de préférence)
- 2 feuilles de bric (ou galette de riz)
- beurre ou huile
- poivre
- sirop d'érable
Très facile et très bon, le mariage de ces saveurs peut paraitre bizarre mais il faut goûter pour savoir...
Mettre le camembert dans la feuille de bric en le poivrant au préalable et faire revenir chaque face à la poile pour
faire dorer le tout et fondre le fromage.. Et une fois dorer mettre dans une assiette et verser du sirop d'érable dessus et y a plus qu'à manger...
Pour la présentation je vous la laisse :-)
